مرحباً أصدقائي : أعشق تفاصيل المنزل الصغيرة التي صنعت يدوياً , جربت أخيراً واحدة من أجمل وأسهل الأفكار التي تضفي على المكان رونق الدفئ والأجواء البسيطة العتيقة التي نحبها ..
قمت بعمل غطاء وسادة من الكروشية بغرزة سهلة جداً لكنها بشكل نهائي تعطي مظهراً رائع متناسق وملمس مريح , هذا شكل الغرزة قبل الانتهاء من العمل كامل :
وهذه صور الغطاء بعد الانتهاء من العمل :
قمت بعمل لونين مختلفين لكل وجه واخترت هذه الالوان الكلاسيكية الهادئة .. أرجو ان تنال اعجابكم أصدقائي ..
أحب جداً فكرة الاستيقاظ مبكراً والناس نيام , أحب أن اعمل كل ما أحب , أصنع الخبز , اشرب القهوة , أقرأ في كتاب ما , وأعتقد دوماً ان لذة العيش في التجربة وحكمتها في النتيجة ..
اليوم سأشارك معكم هذه الوصفة الجديدة علينا نوعاً ما , دافئة للشتاء وبمكونات بسيطة وأولية جداً وهذا سر كل الوصفات التي أحب .. مكونات أولية متوفرة في اي مكان وزمان واي بيت كان ..انها الـ
Bagels .
للخَبز على قلبي وقع الحب ونشوته التي لا يضاهيها شيء . رائحته هي دفئ أمي ووطني .. أتمنى ان تصنعوها بكل الحب .. ألقاكم في الوصفة القادمة بإذن الله ..
مرحباً اصدقائي ..
الكروشيه من أجمل الهوايات التي طالما كانت كفيله بإخراج الطاقات السلبيه من داخلنا .. اليوم سأقدم لكم بعض من اعمال الكروشيه البسيطه التي صنعتها واحببتها .. وسأرفق مع كل عمل الباترون الخاص به لتسهيل التطبيق,اتمنى ان تنال استحسانكم
هذه الوحدات متوسطة الحجم وبالتالي لها استخدامات عديدة جميله وكلاسيكية ناعمة .. وايضاً يمكنكم تنسيق الالوان اللتي تتناسب مع اجواء منازلكم الدافئة او الوانكم المفضلة ..
هذه الوحدات ايضاً فد تكون هدية بشكل ما معبر , أجدها فكرة رائعة جداً وغير مكلفة على الاطلاق فضلا على انها ستكون ذكرى جميله لمن أهدي من صنع يدي تقديراً له .
سراج رواية قصيرة عربيه للكاتبة الجميلة رضوى عاشور, اخذتني رضوى بكتاباتها بعد قراءة رائعتها # ثلاثية_غرناطة وبالطبع سوف اقوم بمشاركة هذه الرائعة هنا ايضاً لاحقاً ان شاء الله , سراج تخيلية تاخذك الى مكان ما بعيد في الماضي في حقبة تاريخيه تتمنى لو عرفت وقرأت عنها اكثر واكثر .. قالت رضوى عن روايتها: الرواية تقوم على لعبة, حيث أنني أصور مكانا متخيلا, وفي خلفية المكان المتخيل أرى تاريخا فعليا, وأخلق علاقة بين المكانين .. في المتخيل جزيرة أتصورها في مكان ما بين شاطئ زنجبار واليمن , والزمان في الثلث الأخير من القرن ال19, وفي جزء من الرواية أحداث قصف الإسكندرية وهو حقيقي , أردت من خلال المكانين المتخيل والتاريخي ك تابة “حكاية” لا تزال نعيش بعض تنويعاتها حتى الآن, وضع الأهالي المحاصرين بين مطرقة الغزاة وسندان الحكام الطغاة , هي محاولة للاقتراب من الحكاية القديمة والتحرر بشكل أو بآخر من شكل الرواية ..
سأشارككم بعض اقتباساتي هنا ..
“لا تكبرن في نفسك اغترابك فإن العاقل لا غربة عليه ولا وحشة ولا يتغرب إلا ومعه ما يكتفي به من علمه ومروءته كالأسد الذي لا يتقلب إلا ومعه قوته التي بها يعيش حيثما يتوجه”
“أنتم شباب تجري الدماء الحارة في عروقكم ,ولكن عندما يتقدم بكم العمر ستعرفون أن الإنسان لايفعل دائما ما يتمنى ,وأن الشر من حوله أقوى منه ولا يملك الأنتصار عليه …الله وحده المنتقم”
“الرجال يخرجون للبحر، يذهبون و يعودون.. يذهبون ثم لا يعودون. فتخرج النسوة للانتظار و قد يبّس الخوف أكتافهن و حفر أخاديده في وجوههن.”
“استعمل علمك ولا تحزن لقلة مالك فإن الرجل ذا المروءة قد يكرم على غير مال كالأسد الذي يهاب وإن كان رابضا والغني الذي لا مروءة له يهان وإن كثر ماله كالكلب الذي يهان وإن طوق وخلخل”
“إن الأموات يحتاجوننا كما نحتاجهم، إن لم نوافهم بالسؤال يثقلهم الحزن و تركبهم الوحشة. و هو لا يستطيع زيارة قبر أمه و أبيه إذ لا يعرف بأي أرض دفنا. فهل يا ترى يذهب إخوته إاليهما و يسألون عنهما فيبددون شيئا من وحشتهما؟ أم أن مراكب أخرى حملتهم؛ ليصيروا عبيدا في البلاد، مقطعين كأغصان الشجر؟”
الروح والجسد.. طرفان نقيضان يتصارعان وبينهما يعيش الإنسان في كبد تحلق به الروح في علياء المعاني السامية ويقيده الجسد الفاني باغلال محكمة من شهوات ورغبات.. هذا الصراع الذي تكلم فيه رجال الدين والفلاسفة والمفكرون والمتصوفون.. وحسمه لصالح الروح االأنبياء ومن خطا على نهجهم، ولكن ما ذا نعرف عن هذا الصراع ودواخله؟.. قد يكون الكثير و قد يكون أقل القليل، ولكننا حينما نقرأ ما كتب الدكتور مصطفى محمود عنهما ، لابد وأننا نرى أشياء جديدة ونتابع القصة من زوايا مختلفة، فالدكتور “مصطفى محمود”بارع في الربط بين الواقع بتفاصيله الأرضية ، والتعبد في محراب العقيدة والفلسفة وهو ما يقدمه للقارئ دون نغمة نشاز أو بتر في الأفكار وإنما يقدمه في حالة إنسيابية متصلة من الكلمات والتى نجدها في هذا الكتاب تتحدث عن الصمت والروح والجسد والماء والحب والصدق والكذب والجنة والجحيم والاصنام وغير ذلك الكثير مما يدخلنا في عالم “مصطفى محمود” الفريد ويمنحنا جرعة مكثفة من الروحانيات المدعومة بحقائق الواقع والعلم
اليكم هنا بعض من اقتباساتي من كتاب الروح والجسد ..
إن السعادة في معناها الوحيد الممكن هي حالة الصلح بين الظاهر و الباطن بين الإنسان و نفسه و الآخرين .. و بين الإنسان و بين الله. فينسكب كل من ظاهره و باطنه في الآخر كأنهما وحدة، و يصبح الفرد منا و كأنه الكل.. و كأنما كل الطيور تغني له و تتكلم لغته.
……………….
“لابدّ من احترام المسافة التي تحفظ لكل فرد مجاله الخاص وكينونته الخاصة كإنسان مستقل له الحق في أن يطوي ضلوعه على شيء
………………….
“وللصمت المفعم بالشعور حكم أقوى من حكم الكلمات.. وله إشعاع وله قدرته الخاصة على الفعل والتأثير..
والمحب الصامت يستطيع أن ينقل لغته وحبه إلى الآخر.. إذا كان الآخر على نفس المستوى من رهافة الحس-وإذا كان هو الآخر قادراً على السمع بلا أذن والكلام بلا نطق
………………….
“الله لا يتركنا ندعي اي شيء إلا ويمتحننا فيه … بأن يضعنا امام مخاطر الكلمة ومخاطر التبعة .. فيطالبنا بثمن الصدق ان كنا صادقين .. والله يمتحننا في ظاهرنا وباطننا ويمتحن جواهرنا وقلوبنا وأفعالنا
………………….
“وحفظ المسافة في العلاقات الإنسانية مثل حفظ المسافة بين العربات أثناء السير ، فهي الوقاية الضرورية من المصادمات المُهلكة . وما يتصوره البعض اندماجاً يولد فيه الحبيبان هو في واقع الأمر تصادم مهلك يهلك فيه الإثنان ، فلا يمكن أن يصبح الإثنان واحداً إلا بعمليات بتر وتمزيق وزرع أعضاء .. وتكون النتيجة أن يرفض كل جسم العضو المزروع ويموت الإثنان”
………………….
“نعم إن الأمر صدق وحق.. ولا شيء يستحق البكاء من الإنسان أكثر من خطيئته ولا شيء يستحق أن يتمزق له القلب أكثر من أن يخطئ وهو يعلم أنه يخطئ ويتردى وهو يعلم أنه يتردى، إنه لأفضل له أن يتمزق ألف قطعة كل قطعة تتألم وتتعذب ولا يرتكب الخطأ ولو علمنا لما طلبنا من الله ساعة السجود إلا طلباً واحداً.. ألا تخطئ
من أجمل تطبيقات الكروشيه التي قمت بتطبيقها لسهولتها.. تصلح لأكثر من استخدام كمفرش تزيين او مفرش لطاولة الطعام
اليكم صور المفرش مصحوبة بصورة موضحه للباترون ..
اتمنى ان ينال اعجابكم ..
مرحباً بكم أصدقائي في وصفة جديده من ذوات روائح الخَبز الجميل روائح الذكريات , الدفيء والحب أيضاً ..
جربت أكثر من وصفه من وصفات السينابون المشهور لكن في كل مره كان يفتقد لشيء ما ، وبعد تجربتي لهذه الوصفه اللذيذة اعتمدتها بالنسبة لي أجمل الوصفات على الإطلاق, لابد لكم من تجربتها انتم أيضاً .. اتمنى ان تنال اعجابكم اعزائي ..
المقادير :
العجين :
كوب واحد من الحليب الدافيء
.ملعقة طعام خميره فوريه .
ملعقتان طعام سكر أبيض .
ملقعة صغيره ملح .
ثلاث ملاعق كبيره زبده “مذوبة” .
بيضه كبيرة .
ثلاث أكواب كاملة من الدقيق المتعدد الاستخدامات .
للحشو:
نصف كوب من الزبدة المذوبة .
كوب واحد من السكر البني .
ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة .
الصوص الأبيض :
نصف كوب من الجبنة الكريمية ” اي نوع ”
ربع كوب من الزبدة المذوبة .
كوب – كوب ونصف من السكر المطحون ” بودرة “
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا .
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل .
الطريقة :
-في وعاء الخلاط ، يُمزج الحليب الدافئ والخميرة والسكر والملح والزبدة والبيض.ثم نقوم بإضافة الدقيق ونعجن ,أضيفي المزيد من الطحين عند الضرورة حتى تسحب العجينة من جوانب الوعاء. يجب أن يكون خليط العجين ليناً، لكن لا تلتصق بيديك.
-ننقل العجين إلى وعاء مدهون قليلاً بالزيت. ثم نغطي الوعاء بمنشفة ونتركها حتى يتضاعف حجم العجين ، حوالي ساعة واحدة تقريباً .. ” لنقل ان سر الخبز هو التخمير الجيد “
-على سطح غير قابل للالتصاق نقوم بفرد العجين على شكل مستطيل متوسط السمك يميل الى الرقه .
نقوم بفرد الزبدة المذوبة جيداُ على كل العجين المفرود باستخدام الفرشاه ثم نقوم برش خليط السكر البني والقرفة المطحونة على الزبدة باحكام .
-نقوم بعدها بلفها بإحكام حتى تكون لفة طويله كامله ، باستخدام خيط نظيف نقوم بتقطيع اللفائف بحجم متوسط مع مراعاة زيادة حجم الواحده مرة اخرى ، ثم ننقلها الى صينية الخبز ..
– نغطيها مره اخرى بمنشفه نظيفه حتى تتضاعف مرة اخرى ، نصف ساعة تقريباً . ونقوم بتحمية الفرن استعداداً للخبز .
– على حرارة 140 درجة مئوية نخبز لمدة 15 دقيقة او حتى تبدأ في أخذ اللون الذهبي من الأعلى .
-اثناء خبز السينابون نقوم بتحضر الصوص الابيض باستخدام المضرب اليدوي فنقوم بخلط الزبدة والجبنة جيدا ثم نقوم بإضافة السكر والحليب ونخلط حتى تمام الامتزاج .
– في اخر خطوة نقوم بوضع الصوص على اللفائف وهي مازلت ساخنه . ثم تقدم وبالهناء والعافية .
ما الأجمل من رائحة الخبز في المنزل في صباح شتوي بارد !
اليوم سأخبركم طريقتي في عمل الخبز الفرنسي البسيط بالدقيق الكامل ، سهل التحضير جدا وبمكونات بسيطه والنتيجه خبز رائع المذاق هش من الداخل ومقرمش من الخارج ، أتمنى ان ينال اعجابكم ..
المقادير :
كوب دقيق ابيض لجميع الاستعمالات
2 كوب دقيق القمح الكامل
1 معلقة صغيرة خميرة
1 معلقة صغيرة سكر أبيض
1 كوب ماء دافيء ” يضاف حسب احتياج العجينة “
2 معلقة طعام زيت زيتون او زبدة غير مملحه
الطريقة :
نقوم بخلط السكر والماء الدافيء والخميرة ونتركها حتى تتكون الفقاعات على السطح # .
نقوم باضافة الملح والزيت ونصف كمية الدقيق ونقوم بالعجن ونكمل حتى تنتهى كمية الدقيق كاملة ، نقوم بالعجن لمدة دقيقتين لثلاثة دقائق عند الانتهاء يجب ان يكون العجين متماسك وطري وغير لاصق .
3-نقوم بتكوير العجينه جيدا وتغطية الاناء لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتكويرها مره اخرى ونقلها لاناء نظيف وتغطيتها ووضعها في مكان معتدل للتخمير لمدة ساعه او حتى يتضاعف الحجم ..
4-بعد التخمير ننقل العجين على سطح جاف مدعم بيعض الدقيق لمنع الالتصاق ومن ثم نقوم بتشكيل العجين ورش السمسم كما في الصورة وفي صينية مناسبة للخبز مغطاه بورق الخبز نضع عليه الخبز ونقوم بتغطيته وتركه في مكان دافيء للتخمر مرة اخرى لمدة ساعة .
20 -25 نسخن الفرن مسبقا على درجة حراره 180 درجة مئوية ونخبز لمدة#
دقيقة الى ان ياخذ السطح اللون الذهبي الجميل للخبز ، بعد اخراج الخيز الساخن من الفرن نقوم بدهن الخيز بالقليل من الزبدةالمذوبة لزيادة المذاق الكلاسيكي الرائع
# نصائح لنتائج سحرية :
بعد تسخين الفرن يفضل تسخين صينية الخبز قبل ادخال الخبزالموجود على ورق الخبز، ايضاً, نحضر اناء صالح للفرن ونملأه بالماء كي يجعل من الفرن بيئة رطبة تساعد حينها على الحصول على قرمشة الخبز الفرنسي الكلاسيكي من الخارج ..
اتمنى ان ينال الخبز اعجابكم وانتظروني دوماَ في وصفات اخرى مميزة وجديدة
خالص تحياتي .. آلاء
هذه أولى تدويناتي هنا , طالما تمنيت التدوين بشتى الطرق سابقاً لكن لم أكمل هذه المهمه مطلقاً , أحب التدوين هنا خلف شاشة العالم النصف افتراضي بعيداً عن صخب مواقع التواصل الاجتماعي التي طالما أعاقت كثيراً من أفكاري ومشاعري نحو حريتها .
نبذة صغيرة عن حياتي : اسمي آلاء يسري من مصراغتربت 25 ربيعاً بعيداً عن وطني مع والديً واخوتي في المملكة العربية السعودية والآن مغتربة مع أسرتي الصغيرة في ألمانيا ,برغم هذا أفخر بالقول أني انتمي لجيل التغييرجيل ثورة الخامس والعشرين من يناير ولا غيرها ثورة .. أحب الليل جداً وبداية الصباح مطلبي .أم لطفلين وهما سبب أملي ومنتهى أحلامي , عندما أراقبهم أعيد النظر الى نفسي مراراً من أجلهم ولذلك أنا هنا من أجلهم بشكل أو بآخر .
نبذه عما ستجد داخل المدونة : خلسة من بعض أيامي , هواياتي , كتبي , وبنات أفكاري ..
هدفي وغايتي من هذه المدونة : مشاركتها مع أطفالي بعد سنوات أريد أن أوثق كل التفاصيل الصغيرة التي قد تخونها الذاكرة كلما تقدمنا في العمر , في يوماً ما سأشاركهم كل مافي هذه الزاوية فالذَاكرة تموت مالم تُكتب وعندما تُكتب نسترد حينها سكينة الروح من أشيائها العصيَة , ولهذا كان كل ما على هذه الأرض نعمة ونقمة في آن واحد : الكتابة , النسيان , الشغف , الذاكرة , ونحن أيضاً بأوجه كثيرة مختلفة .. فأهلاً وسهلاً بكم في هذه الزاوية من حكاية الحلم الآخر ..
alaacafe.home.blog 