Day: July 18, 2019

طريقة عمل لفائف القرفة الهشه ” السينابون “

مرحباً بكم أصدقائي في وصفة جديده من ذوات روائح الخَبز الجميل روائح الذكريات , الدفيء والحب أيضاً ..

جربت أكثر من وصفه من وصفات السينابون المشهور لكن في كل مره كان يفتقد لشيء ما ، وبعد تجربتي لهذه الوصفه اللذيذة اعتمدتها بالنسبة لي أجمل الوصفات على الإطلاق, لابد لكم من تجربتها انتم أيضاً .. اتمنى ان تنال اعجابكم اعزائي ..

المقادير :

العجين :

كوب واحد من الحليب الدافيء

.ملعقة طعام خميره فوريه .

ملعقتان طعام سكر أبيض .

ملقعة صغيره ملح .

ثلاث ملاعق كبيره زبده “مذوبة” .

بيضه كبيرة .

ثلاث أكواب كاملة من الدقيق المتعدد الاستخدامات .

للحشو:

نصف كوب من الزبدة المذوبة .

كوب واحد من السكر البني  .

ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة .

الصوص الأبيض :

نصف كوب من الجبنة الكريمية ” اي نوع ”

ربع كوب من الزبدة المذوبة .

كوب – كوب ونصف من السكر المطحون ” بودرة “

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا .

ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل .

الطريقة :

-في وعاء الخلاط ، يُمزج الحليب الدافئ والخميرة والسكر والملح والزبدة والبيض.ثم نقوم بإضافة الدقيق ونعجن ,أضيفي المزيد من الطحين عند الضرورة حتى تسحب العجينة من جوانب الوعاء. يجب أن يكون خليط العجين ليناً، لكن لا تلتصق بيديك.

-ننقل العجين إلى وعاء مدهون قليلاً بالزيت. ثم نغطي الوعاء بمنشفة ونتركها حتى يتضاعف حجم العجين ، حوالي ساعة واحدة تقريباً .. ” لنقل ان سر الخبز هو التخمير الجيد “

-على سطح غير قابل للالتصاق نقوم بفرد العجين على شكل مستطيل متوسط السمك يميل الى الرقه .

نقوم بفرد الزبدة المذوبة جيداُ على كل العجين المفرود باستخدام الفرشاه ثم نقوم برش خليط السكر البني والقرفة المطحونة على الزبدة باحكام .

-نقوم بعدها بلفها بإحكام حتى تكون لفة طويله كامله ، باستخدام خيط نظيف نقوم بتقطيع اللفائف بحجم متوسط مع مراعاة زيادة حجم الواحده مرة اخرى ، ثم ننقلها الى صينية الخبز ..

– نغطيها مره اخرى بمنشفه نظيفه حتى تتضاعف مرة اخرى ، نصف ساعة تقريباً . ونقوم بتحمية الفرن استعداداً للخبز .

– على حرارة 140 درجة مئوية نخبز لمدة 15 دقيقة او حتى تبدأ في أخذ اللون الذهبي من الأعلى .

-اثناء خبز السينابون نقوم بتحضر الصوص الابيض باستخدام المضرب اليدوي فنقوم بخلط الزبدة والجبنة جيدا ثم نقوم بإضافة السكر والحليب ونخلط حتى تمام الامتزاج .

– في اخر خطوة نقوم بوضع الصوص على اللفائف وهي مازلت ساخنه . ثم تقدم وبالهناء والعافية .