عندما أتيت للمرة الأولى لألمانيا أكتوبر تشرين الماضي , أسرتني رائحة البغيتزل جداً وعندما تذوقتها ومن أول مرة أدمنتها , قررت ان اجربها في المنزل لأسعد بها أطفالي الصغار فهم أيضا عشقوها مثلي ..
هو نوع من المخبوزات الألمانية Brezel
تعد من اقدم انواع المخبوزات في جنوب ألمانيا والنمسا وايطاليا وشمال فرنسا .. 😊
🥨😊 المقادير :
500 جرام دقيق ملعقتين أكل خميرة ملعقة أكل سكر ملعقتين شاي ملح 15 جم زبدة 300 مل ماء دافئ 2 لتر ماء للسلق او اكثر ملعقة ونصف كبار بيكربونات الصوديوم كمية من الملح الخشن والسمسم للوجه.
الطريقة :
نضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونخلطهم , نضيف الدقيق والملح ثم الزبدة ونعجن حتى تتكون عجينة لينة . – نتركها تخمر لمدة نصف ساعه ثم نقوم بتقسيم العجين الى سبعة قطع متساوية , نقوم ببرم القطعه حتى تصبح تقريبا طولها 40 سم ونشكلها كما في الصورة التالية
– في وعاء كبير نضع كمية مناسبة من الماء مع بيكربونات الصوديوم حتى يبدأ بالغليان , نضعها قطعه قطعه في الماء المغلي لمدة دقيقة , نرش الملح الخشن والسمسم عند اخراجها من الماء المغلي . ونتركها تبرد – تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية .
عندما تمطر خارجاً اتوق الى رائحة الخبز داخل المنزل لهذا اصنع المخبوزات بكل الحب , جربوها ستنال اعجابكم
سأبدأ هذا الشهر بزاوية جديدة في المدونة وهي حكايا شهرية , سأقوم بمشاركة بعض الاشياء البسيطة والجميله والتي كانت نتاج هذا الشهر في ذكراتي وشخصيتي ونمو أفكاري .. فانبدأ :
كتابي :
كتاب هذا الشهر كان للعظيم المفكر الاسلامي مالك بن نبي بعنوان “مشكلة الأفكار في العالم الإسلامي”, سأقوم على بعمل تدوينة خاصة لهذا الكتاب لأوفيه حقه ولن يكون ايضاً , لقد أثر فيَ جداً هذا الكتاب وبعض من مقاطعه ابكتني لكنه في الحقيقه صعب المراد اي انه يحتاج لأكثر من قراءة لفهم ما بين السطور وخلف الكلمات , هذا الكتاب مناسب جداً لمحبي التفكر والفلسفة الموضوعية القيمة بعيداً قليلاً عن ادب الروايات والقصص .
مكان لن ينسى :
أنا من محبي زيارة الاماكن الجديدة في افكارها وأيضاً أحب جداً الاماكن الذي يعبرعليها التاريخ بطابع او فكره او تصميم او اياً كان شكل تطبيق فكرة الزمن الذي مرً هنا , ومن خلال تواجدي في بلد مثل ألمانيا بجلً حروبها ودمائها وتاريخها الذي يأخذ أشكال عدة أراها مأثرة ايجابياً على تقدم هذه الدولة في كثير من الأحيان ..
في شهر فبراير وتحديداً بتاريخ الخامس عشرمن فبراير 2020 قمت انا واسرتي الصغيرة بزيارة معرض “داسا” بمدينة دورتموند بألمانيا الغربية , كانت زيارة جديدة علينا نوعاً ما ولهذا استمتعنا بوقتنا جداً .. افتتح هذا المعرض في عام 1993 ويعتبرمعرض للسلامة المهنية والعمل وهو جزء من المعهد الفيدرالي للسلامه والصحه المهنية , يكمن جمال هذا المكان في محاكاته لمعظم المهن على مر العصور وكيفية تطورها بشكل يساهم في سلامة البشر وراحتهم والتخفيف من مجهود العمل اليدوي عن طريق تطور في الادوات والأجهزة والآلآت الحديثة التي تعتمد اعتماداً بسيط على الانسان , على سبيل المثال الطباعة بجميع انواعها كطابعة الكتب مثلا وكتابتها أو الخياطة وغزل النسيج بشكلٍ عام , أيضاً الرسائل ووسائل الاتصالات ونقل المعلومات والردارات , وأيضاً وسائل المواصلات والتنقل وغيرها الكثير في الطب والعلاج الصناعة وكل اشكال المهن التي نعرفها .
للأسف لن استطيع بنشر صور من داخل المعرض بسبب حقوق النشر ..
عمل يدوي أنجزته :
,اعادة تدويرعلب معدن وزجاج بطريقة جميله وبسيطة جداً جداً .
الجميل أنها تكون متعددة الاستخدامات
وثائقي جديد شاهدته :
قد كان اواخر شهر يناير من العام 2020 اعلان رئيس امريكا دونالد ترامب لما يدعى ب صفقة القرن والتي كانت وسط سكون عربي اعتدناه , هنا شعرت بغصة قادتني للبكاء كثيراً كثيراً الى اين وصلنا بعد سبعين عاماً من أمل العو
أعترف أنني مدينة لأبي وأمي على هذه الهوية : يقول درويش : ان الهوية بنت الولادة لكنها في النهاية ابداع صاحبها لا وراثة ماضٍ
هويتي ابداعي وحصادي بما زرعاه والدي في روحي منذ الولادة, الهوية هي الافكار الهوية هي التاريخ وهي بالطبع ملامح المستقبل, عندما كنا صغارا لم تخبرني معلمتي مثلا ان القدس عاصمة فلسطين واننا سوف نخوض الحروب من اجل استردادها, لكن أمي وأبي فعلوا وزرعو هذه القضية في عقلي وقلبي انا واخوتي ولم يتركوها ابدا لتذبل كما فعل المعلمون في مدارس بلادنا كانت الشعارات والمسرحيات والكتب واناشيد ابو راتب والانتفاضة الفلسطينية تنمي القضية بداخلنا, هكذا يتعلم الاطفال بالمناسبة وهكذا لا يضيع التاريخ ولا تضيع الهوية ..المؤلم الان بات انه ليس عدو صهيوني واحد بل ان الاحتلالات تتزايد والجروح تغور أكثر القدس, العراق, سوريا, ليبيا, اليمن, مصر, و السودان, ليس صهيوني واحد واضح بل ان بجانبهم خونة من دماء عروبتنا خونة مقززين بنهايتهم ستعود القدس لنا بجيوش شعوبنا الحرة ، ان الاكثر ألماً على الاطلاق انه سيكون عليّ انا كأم ذات الثلاثين شتاءً ان ازرع في اطفالي كل هذه الجروج لكي أحصد هوية تشبهنا ..
حينها استوقفني هذا الوثائقي بأجزائه الأربعة , أنصحكم جداً بالمشاهدة سيثري ثقافتكم التاريخيه الخاصه بالقضية الفلسطينية ويحي في أرواحكم تمسك وأمل في حق العودة وتكونون حينها أهلا لتعزيز أطفالكم بمثل هذه التاريخ الذي هو مطلب وليس من باب العلم بالشيء فقط .
مالك بن نبي, او كما يقال عنه المجهول من قومه .. مع أنه لم يلقى القدر الكافي لفكره الا انه قال على فراش موته “سأعود بعد ثلاثين عاما” واشعره قد عاد حقا بما ترك من كتب تفيض بالفكر والفلسفة الاسلاميه التي توازي معايير الثقافه والحضاره والنهضة بفهومها الذي يجب ان تكون عليه اليوم, صدر كتاب مشكلة الافكار في العالم الاسلامي عام 1970 يلخص الكتاب مشكلة التغيرات في العالم الاسلامي الى ثلاث انماط يتمحور حولها المشكله وحلها “الاشخاص, الافكار, الاشياء”
.الكتاب بديع ويصعب اختزاله في سطور والا قد نبخسه حقه ومعناه القيم وهو يحتاج لاعادة قراءه مراراً
لقد أثر فيَ جداً هذا الكتاب وبعض من مقاطعه ابكتني لكنه في الحقيقه صعب المراد اي انه يحتاج لأكثر من قراءة لفهم ما بين السطور وخلف الكلمات , هذا الكتاب مناسب جداً لمحبي التفكر والفلسفة الموضوعية القيمة بعيداً قليلاً عن ادب الروايات والقصص .
هذه بعض اقتباساتي
في بلدٍ متخلفٍ يفرض الشيء طغيانه بسبب ندرته، تنشأ فيه عقد الكبت والميل نحو التكديس الذي يصبح في الإطار الاقتصادي إسرافاً محضاً، أما في البلد المتقدم وطبقاً لدرجة تقدمه : فإن الشيء يسيطر بسبب وفرته وينتج نوعاً من الإشباع إنه يفرض حينئذ شعوراً لا يحتمل من السأم البادي من رتابة ما يرى حوله فيولد ميلاً نحو الهروب إلى الأمام الذي يدفع الإنسان المتحضر دائماً إلى تغيير إطار الحياة والموضة، أو يدفعه إلى الذهاب ليستنشق الهواء في مكانٍ آخر.(….)إن المجتمع المعدم يتفاعل مع الكلف بعالم الأشياء الذي لا يملكه، أما المجتمع المليء فإنه يتفاعل مع وساوس هذا العالم، ولكن مع هذين الإنفعالين فإن المجتمعين كليهما يواجهان الداء ذاته، فطغيان الشيء يختلف الشعور به، ولكن النتائج النفسية المنطقية واحدة. فالشيء يطرد الفكرة من موطنها حين يطردها من وعي الشبعان والجائع معاً
“و هكذا فالفرد يدفع ضريبة عن اندماجه الاجتماعي إلى الطبيعة و إلى المجتمع. و كلما كان المجتمع مختلاً في نموه ارتفعت قيمة الضريبة*
فقد يحدث في أكثر من بلد إسلامي أن تجد البلاد نفسها بعد الثورة في الوضع السابق على الثورة بل ربما أكثر خطورة بل إنها قدتجد نفسها من جديد في ظل أيدولوجيا يسقط من أجلها الأبطال ولا يتعرفون على الأفكار التي من أجلها سقطوا كما لو كانت عجلةالثورة وأفكارها تدور أثناء الثورة نحو الوراء
ففي كلمة تأييد لإحدى البلاد تقرأ عبارة ( الحكومة وشعبها ) ، لقد عكست علاقة الملكية : فبدلا من أن يكون للشعب حكومة أصبح للحكومة شعب وأضحى المالك مملوكا . بيد أن هذه الهفوة من أعراض إنعكاس القيم .
عندما يتجسد المثل الأعلى في شخصٍ ما، فإن هنالك خطر مزدوج* فسائر أخطاء الشخص ينعكس ضررها على المجتمع الذي جسد في شخصه مثله الأعلى، وسائر انحرافات ذلك الشخص تترصد كذلك في خسائر، وتكون هذه الخسارة إما في رفض للمثال الأعلى الذي سقط، وإما في ردّةٍ حقيقية يعتقد عبرها بإمكانية التعويض عن الإحباط باعتناق مثلٍ أعلى آخر. إن خطر التجسيد قد وضعه القرآن صراحة في وعينا بقوله ( وما محمد إلا رسول قد خلت من قبله الرسل أفإن مات أو قتل انقلبتم على أعقابكم) هذا التحذير ليس موجهاً هنا لتفادي خطأ أو انحراف مستحيل من الرسول صلى الله عليه وسلم، ولكنه من أجل الإشارة إلى خطر تجسيد الأفكار بحد ذاته.
إنها الأفكار المكتسبة عبر الكتب التي تولد الطغيان في مواقف تكون أحياناً ( كاريكاتورية) ، ففي إحدى المحاضرات عن تركيب الأدوية أجهد الأستاذ نفسه في وصف احدو النباتات ، وبدلاً من أن يمد يده ويقطفها من فناء الكلية ليقدمها لطلابه ، كان يبحث عن شكلها في الكتاب أثناء محاضرته ، بينما هي تحت نافذة قاعة التدريس !
مرحباً أصدقائي : أعشق تفاصيل المنزل الصغيرة التي صنعت يدوياً , جربت أخيراً واحدة من أجمل وأسهل الأفكار التي تضفي على المكان رونق الدفئ والأجواء البسيطة العتيقة التي نحبها ..
قمت بعمل غطاء وسادة من الكروشية بغرزة سهلة جداً لكنها بشكل نهائي تعطي مظهراً رائع متناسق وملمس مريح , هذا شكل الغرزة قبل الانتهاء من العمل كامل :
هذه الغرزة تسمى الغروة الافغانية أو Alpine stitch
وهذه صور الغطاء بعد الانتهاء من العمل :
قمت بعمل لونين مختلفين لكل وجه واخترت هذه الالوان الكلاسيكية الهادئة .. أرجو ان تنال اعجابكم أصدقائي ..
alaacafe.home.blog 