أهلاً أهلاً أصدقائي ..
عندما أتيت للمرة الأولى لألمانيا أكتوبر تشرين الماضي , أسرتني رائحة البغيتزل جداً وعندما تذوقتها ومن أول مرة أدمنتها , قررت ان اجربها في المنزل لأسعد بها أطفالي الصغار فهم أيضا عشقوها مثلي ..
هو نوع من المخبوزات الألمانية Brezel
تعد من اقدم انواع المخبوزات في جنوب ألمانيا والنمسا وايطاليا وشمال فرنسا .. 😊
🥨😊 المقادير :
500 جرام دقيق
ملعقتين أكل خميرة
ملعقة أكل سكر
ملعقتين شاي ملح
15 جم زبدة
300 مل ماء دافئ
2 لتر ماء للسلق او اكثر
ملعقة ونصف كبار بيكربونات الصوديوم
كمية من الملح الخشن والسمسم للوجه.
الطريقة :
نضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونخلطهم , نضيف الدقيق والملح ثم الزبدة ونعجن حتى تتكون عجينة لينة .
– نتركها تخمر لمدة نصف ساعه ثم نقوم بتقسيم العجين الى سبعة قطع متساوية , نقوم ببرم القطعه حتى تصبح تقريبا طولها 40 سم ونشكلها كما في الصورة التالية
– في وعاء كبير نضع كمية مناسبة من الماء مع بيكربونات الصوديوم حتى يبدأ بالغليان , نضعها قطعه قطعه في الماء المغلي لمدة دقيقة , نرش الملح الخشن والسمسم عند اخراجها من الماء المغلي . ونتركها تبرد – تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية .
عندما تمطر خارجاً اتوق الى رائحة الخبز داخل المنزل لهذا اصنع المخبوزات بكل الحب , جربوها ستنال اعجابكم
alaacafe.home.blog 